外食産業フェアー2006　出展レポート
 
　　　　
 

この展示会には、飲食業界の方達より一般のお客様が沢山来場されます。
例年は、試食をお出ししていますが、試食のみにお客様が殺到し、麺機のご説明をお待ちのお客様にご迷惑をお掛けするので、今年は実演のみで試食は出さない方針です。試食を楽しみにしていらっしゃった毎年常連のお客様も中にはいらっしゃり、
少しがっかりという方もあったようす。
会場内は、飲食業に必要な厨房機器や什器・備品の業社・バザーも行われており見飽きることはありません。
大和のブースでは朝からずっとスタッフが十割蕎麦・ラーメン・うどんのデモを繰り返しその度に、お客様の輪が出来ます。 その中に、既に契約をして頂いたお客様がご来場下さりデモを見学して頂きながら話しが弾みます。
こちらのお客様は色々な製麺機会社に電話をして資料を請求してみたようですが、 スタッフ・太田の電話の丁寧さに感心し、こんなに素晴らしい対応が出来る会社は間違いないと思いすぐに機械の購入を決めて下ったとのこと。
このような展示会や試食は当然大切ですが、資料請求や電話でのフォローが如何にお客様に大きく影響するかを改めて認識させて頂きました。
今日も当ブースにお客様は次々にご来場下さったのですが試食をしない分、 お一人お一人いつもより余裕のある対応が出来たと思います。
午後から古民家をうどん・蕎麦店になさりたいと仰るご夫婦がご来場下さいました。
ＦＣ店を沢山経営なさって居られるがＦＣでは少々物足りないとのこと。
また、検討中の建物は現在、和食のお店をしている京都の町家風古民家だそう。
最近、このようなＦＣから卒業なさりたいとか、古民家の利用などのご相談も多くあります。こちらのお客様も年内に本社に御来社下さり、古民家での成功事例を何件かご案内するお約束となりました。印象的なのは、奥様が前向きで、とてもはつらつとしていらっしゃること。年配のご夫婦ですが冗談を言い合いながら仲睦まじいご様子。共に支えあいながらビジネスを成功させていらっしゃったのだと思います。
ビジネスには良いパートナーが必要です。
私達もお客様の良いパートナーとなれるよう、惜しみなく努力を致します。
 

２日目も朝から大勢のお客様が詰め掛けてあっという間に会場は人で溢れます。
当ブースにも次々にお客様がご来場下さいました。
新規開業をご検討中の方、うどん学校の卒業生さん、そば店で修行中の方などなど…・。スタッフは朝からひっきりなしにデモを繰り返しながら お客様にご説明しています。 その中に当社と他社の蕎麦用麺機の違いについてお尋ねのお客様がいらっしゃっいました。
　　　　１・ミキシング時間や茹で時間が他社の3分の１
　　　　２・ロールベルトやカッターの耐久性（他社の3倍半永久使用可能）
　　　　３・手打ち式で水練りの10割蕎麦が打てる
……など数え切れない違いを1つずつご説明するとお客様は真剣に聞いて下さいます。1台が２００万円以上し、購入して頂くと通常であれば十数年ご使用頂く麺機。
情報を出来る限り集めて他社と比較するのは当然のことだと思います。
たとえ検討の結果、他社製品を選択なさったとしてもお客様に一番ふさわしい後悔しない製品をお選び頂きたいと思います。今日もお父様が手打ちで蕎麦店をなさって居られたが体調を崩し、当社の麺機をご購入下さったお店の息子さんがご来場下さいました。 麺機はお店を継がれた息子さんのお役に立っていると伺い スタッフは皆大変嬉しく思います。
その後も来年新規開業をご検討でいらっしゃる女性がご来場なさり、まずはうどん学校のご参加をお勧めすると・・・ 「5日間？無理」 と即答なさられました。
それでもお店の開業はそんなに容易いものではなく、準備不足で失敗なさる方も多いとご説明しますが、あまり必要は感じられない様子でした。
パンフレットをお渡しするが余り気乗りしない表情で 「検討しておきます」 と・・・ 足早にブースを後にされたのです。少し寂しいような心配のような…気持ちが残ります。
一人でも多く麺事業を安易に考えて失敗する人を無くさなければ業界は温まらないのです。ご説明不足の無い様に私自身更に勉強をしなければならないと感じました。
お客様への対応もさることながら、展示会の度に大和のスタッフとして学ぶところは大変大きいものです。今後もより良い接客が出来るよう勉強を続けたいと思います。

 

外食産業フェアー最終日の今日は、朝から快晴のお天気に恵まれました。
ご来場のお客様は、前日程では無いもののスタッフうどんのデモを始めるとたちまちお客様の輪が出来ます。
午前中は、周りの出店業社の方達もデモを見学し、中には真剣にうどん学校のパンフレットを読む人も有りました。
製麺機にご興味のあるお客様は熱心でデモ機の前、横、下からかがみこんで製麺の様子を見学なさる方もいらっしゃいます。
午後になると会場自体の来場者が更に減り殆どが飲食とは関係の無い一般のお客様となりました。
お客様の中にはサンプルの麺を欲しいと仰ってお渡ししても、もっと沢山下さい…家族の分・友達の分などなどと、物凄い勢いでで奪うようにサンプル麺を持って行かれる方もいらっしゃっいます。多くの方に美味しく召し上がって頂ければ幸いです。
今日は4時半の閉会で少し早めの搬出。スタッフ全員で協力し無事外食産業フェアーを終えることが出来ました。
ご来場頂いたお客様、本当にありがとうございました。