麺質を極める　讃岐うどん学校

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今年最後の香川開催　讃岐うどん学校が２００４年１２月１７日に開催されました。

開講以来一番美味しいうどん？!がでた！　今回ご参加のチームがつくったうどんは麺が美味しく、女性でも２杯は当たり前、おかわり続出でした。

左はかけ＋かき揚げ＋その他

右は冷たいぶっかけと山芋

讃岐うどん学校の生徒さんが、わずか前日４日間の講習・実習ながら、お互い見知らぬ関係ながら、協力し合い、一つのチームとして、本物の讃岐うどんを大勢のお客様にご提供する最終日に行われる、セルフうどん模擬店です。

うどん店の運営・オペーレーションで一番大切な事はチームワーク。　　このうどん模擬店でも、セルフながら、一つのお店を動かす上で一人一人の役割分担を効果的・効率的にこなして、何十人ものお客様の波を乗り切らなければならないと同時に、提供するうどん（麺＋だし＋天ぷら）の質も常に最高のものを！という気持ちで先週までお互いを全く知らなかった生徒さんが一丸となって一つの目標に向かって頑張ります。　　

今回は少数ながら、一人一人の生徒さんが、本当に一つになっていて、気持ちの良い大きな声で、“いらっしゃいませ～！”、“ありがとうございましたー！”。　　また、一人一人がお互いの持ち場、茹で、天ぷら、接客、製麺、だしを助け合うという場面も、ぴったり息があった素人さんとは思えないオペレーションを見せてくれました。

さらに今回のうどんは開校以来、１，２を争う質と美味しさ！でした。　　これなら、ＸＸＸ円でうどん屋さんのメニューに並んでいてもおかしくない！くらいでした。　　これからも、どんどん美味しく・速く・気持ちの良い讃岐うどん学校になっていきたいと思います。

今年、２００４年、香川開催での讃岐うどん学校は終了いたしました。　　ご参加くださった、遠いところから来られたお客様、本当にありがとうございました。　　来年が皆様にとって良いお年でありますよう心よりお祈りしつつ…　　来年も宜しくお願い致します！！

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（※ただし、定員数には限りがございます）

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