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| 第７回目開催（８月２日～７日）、初の６日間コース、大和的ラーメン道にご参加頂いた生徒、Ｉ様から、ありがたいご感想を頂きました。 下記のようにアンケート形式でお答え頂いた内容を、ほぼ原文で掲載させて頂いております。 | |
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| ①どのようにして当社のラーメン学校をお知りになりましたか？ |
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| －インターネットのＨＰ |
そうなんです。 最近、ＨＰからのお申し込みが増えています。
これから、もっともっとお役に立つ情報を掲載したいと思いますので、ご活用頂ければ幸いです。 | | |
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| ②なぜ、当社のラーメン学校をお選びになっていただけたのですか？ |
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－自分の考えている方向性を実現化するのに一番良いと思ったから。
具体的に言うと、４０歳を過ぎて修行をゼロからする余裕もありませんので、
ノウハウを教えて頂けるのは、魅力的です。 |
脱サラをされて、ラーメン店を開業される方、ラーメンの知識がほとんど無い素人様まで、
参加される方は、様々です。 重要なのは、本人のやる気。
年齢は関係ありませんので、ご安心下さい。 | | |
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| ③ラーメン学校にどのようなイメージを持たれていましたか？ |
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－ＨＰを見て、「ここだったら」という安心感もありましたし、電話での営業管理さんの
「大丈夫ですよ」で決めました。 社長をはじめ、Ｍさん、Ｋさん、Ｔさん、Ａさん、
その他社員の皆さんが親切でした。 |
| ありがとうございます。 当講習は、参加者の方々が、それぞれの理想のラーメンをつくるようになれる事、最終的には、繁盛店をつくる事を目的としておりますので、一人一人が生徒さんの為に頑張っております。 | | |
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| ④参加される前に、どのようなことをラーメン学校に期待していましたか？ |
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－年齢的な事もあり、とにかくノウハウを知りたいというのが一番強かったんですが、
期待以上でした。 |
| ありがとうございます。 当講習会が持っている膨大なノウハウは、参加者が求めるものによってご提案という形で、伝授しております。 出し惜しみ等は全くありません。 | | |
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| ⑤参加されてみて、満足いただけなかったことは、どのようなことですか？ |
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| ⑥製麺講習および実習に関して |
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| 講師の説明および指導はいかがでしたか？ |
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| －理論的にも分かり易く、質問の答えも丁寧でした。 |
講師が教えるにあたって心がけていることは、講習会終了後に、生徒さんが自分で同じ事が出来るようになる事。
学んだ基本を応用できるようになる事です。 ですので、まず理論をご理解頂く事を大切にしております。 | |
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| 講習及び実習内容はいかがでしたか？ |
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| －教条的ではなく、素人の「これやったらどうなるの？」にもお付き合い頂き、感謝しています。 |
| 基本的な部分、変わらない部分はもちろんありますが、生徒さん一人一人のご要望もトコトン突き詰める、柔軟な講習会です。 これは、少人数制でなければ出来ない試みです。 | | | |
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| ⑦スープ講習及び実習に関して |
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| 講師の説明および指導はいかがでしたか？ |
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| －満足です。 与えられたバリエーションを消化できず、残念です。 あとは家に帰って頑張ります。 |
| 今回より、スープ講習・実習が一日増えて、全６日間の講習になりましたが、その分、ブレンド出来る元ダレ等の種類も増えました。 中々全てを試してみるというのが、時間的にも難しいですが、目指すものが決まってさえいれば、あとは限られた種類のものだけ使用し、それに修正を加えるという作業になります。 | |
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| 講習及び実習内容はいかがでしたか？ |
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| －満足です。 こんな雰囲気なら、地元のみそやしょうゆを持って来れば良かったと思います。 |
予め生徒さん一人一人の希望する・目指すラーメンをお聞きし、それに基づいて材料を仕入れます。
ただ、地元でしか手に入らない材料や、これは使いたい！という材料は、各自持ち込まれる方もいます。
もちろん、ＯＫです。 | | | |
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| ⑧その他、ラーメン学校に対するご意見・ご感想等をお書き下さい。 |
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－予想通り、甘くないというのも分かりましたが、頑張ればなんとかなるかな？という自信も
できました。
―自分のつくったラーメンを社員の方々に食べてきた頂く緊張感は最高ですね。
―麺、スープ、香味油の組み合わせは無限大ですから（具材も含め）、地元に帰ったら
土日は色々やってみようと思います。
経営講義が残っていますが、本当に来て良かったと思っています。 |
| ６日間（１日目：麺づくり、２日目：餃子・チャーシュー、その他、３日目～５日目：スープ仕込み、ブレンド等、６日目：経営講義）という日程で、どうしてもご自分の理想のラーメンを完成できない方もいらっしゃいます。 そこからご自分で完成される方が多いのですが、当講習会は、卒業された後も、もちろんラーメン作りをサポートさせて頂きますので、お気軽にご連絡・お問い合わせ下さい。 | | |
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５日間、本当にお疲れ様でした！ ご参加されて、ご満足頂けたという事で、大変嬉しい限りです！ これからまだ試行錯誤があると思いますが、目標のラーメンを作り上げるまで、精一杯お手伝いさせて頂きますので、お気軽にご連絡下さい。
生徒さまの声は、文字の色の通り、我々にとっては黄金の価値があります。 |
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