蕎麦乃学舎　大和麺講習　大和製作所

素人がプロに、プロが匠に。　短期集中、完全少人数制、店舗即適応講習会。

昔から言われる蕎麦打ちの基本、『挽きたて・打ちたて・茹でたて』の三たてを前提に、そばの美味しさの本質、蕎麦自体の風味と香りを活かした製法をお教えしております。　　麺打ちに関しては、最初から手で打つ手打ち製法と、機械打ちの両方を体験していただく事が出来ます。

当学舎は一人一人の得るものが大きく、実戦に活かせるようにを一番の目標に、完全少人数制・短期集中型講習をとっております。　　少人数で、真剣な方々が刺激し合い、得るものの多い時間を生み出す事を目的としております。　また、一人一人の講習に対する目標を期間内で成し遂げていただく為、サポート致します。

当学舎はからだに良いものをご提供していただくため、無添加で天然の麺、だし、その他天ぷら等のつくり方をお教えしております。　　また、誰もが（特に店舗のパートさん等）毎日の工程として製造できるように、安定した・容易な製造方法をご提供させていただいております。

全ての料理がそうであるように、そばづくりも生き物です。　　様々な粉の性質、麺づくりの工程、出汁とりを理論的に理解して頂き、基本を押さえた上で、実際に作業をして頂き、技術・ノウハウを体得していただきます。

大和では麺専門店繁盛支援サービスの一環として、ご自分の麺質に満足されていない方･その他の麺関連のお悩みに対してご相談させて頂いております。
麺機ご購入に際してはご希望の麺を作り上げる麺指導のサービスを提供させて頂いております。　麺指導･トレーニングに関するご相談も随時お受け致しております。

→　フリーダイアル：０１２０-４５-１００２

本社: 香川県坂出市宮下町5－26 TEL(0877)45-1002(代)　営業本部: 香川県坂出市西大浜南1－17－16 TEL (0877)45-9579(代)
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