今月のラーメン学校はいつもと様子が違います！！
作ることを楽しみながら、ワクワクする気持ちがいつもに増して伝わってきます。生徒さんたちはみんな個性派ぞろいでとても明るく楽しい方々。また、海外の方２名を迎え、国際色豊かで笑いが絶えないのです！ 特にスープ講習の3日間は毎回ハードで時間も遅くなるのですが、時間なんてなんのその！生徒さん・藤井校長・講師も楽みながらそして真剣にラーメン作りに没頭しています。
そして、当学校も回数を重ねるごとに進化しています。海外からの生徒さんを迎え多くなり、ラーメン学校も国際化が進んできています。今回2名のうち1名の方は日本語が話せない為、いつもはHPなどを作成している通訳Ｍｒ．ＡＫＩＲＡの登場です。
「日本語を話せない、分からない」と参加をお悩みの皆さん！当学校には強い味方がいますから…、ご安心くださいませ。

スープ作りに入る前には必ず調査から入ります。
生徒さん一人一人から希望のラーメンを再確認します。スープ作りには藤井校長が何度も使いたい材料や試してみたい事は無いかを聞き出して、希望があれば出来るかぎり希望に添うよう材料を準備します。
今回はカボチャ・サツマイモ・ジャガイモ・柿・バナナなど…うむ、一体どんな斬新なスープになるのだろうと思いつつスープの下ごしらえをしました。いつも沢山のスープを取ります。中でも鶏は丸鶏と鶏ガラといつも2種類を別々の寸胴で炊きます。それは素材の個々の味を確認する為でもあります。
香川産の鶏は毎回、脂ののりがとても良く下ごしらえの段階から手が脂でギトギトになります。これがまた美味しいスープとなるのです。
しかし！！今回この鶏が手に入らない…ハプニングだ！？
品薄らしい…やっと届いた鶏は…なんと頭つき！？ホント参りましたー。気を取り直して数時間遅れで仕込み開始です。

麺、スープ、香味油、トッピング、経営講義ラーメン学校では色々なことを生徒さんにお教えします。
しかし生徒さんから学ぶことも多くあります。
「美味しいものを作るには手を抜かない」それは美味しいものを食べるには当然のこと！「面倒などとは思わない！」と生徒さんも言います。 行動を見ていても何に対しても明るく前向きで一生懸命さが伝わってきます。
スープ合わせは、藤井校長が生徒さん一人一人の意見を聞きながら合わせて行きます。
生徒さんが美味しい！このスープ！と言うスープを作る為、味見をして意見を聞きながら何度も繰り返して行きます。それはとても根気と集中力の必要な作業です。
「無科調でもこんなにも美味しいラーメンが！！」と思うようなラーメンが完成です！

今回も生徒さんが作ったラーメンを社内スタッフが試食をし、この5日間の成果を評価しました。盛付けも美しくまとまり、やはり作ることの熱意、心はラーメン一杯一杯に伝わるんだと思わせるセンスの良いラーメンが次々と完成！
大和的拉麺道の卒業生がお店を出店されたら、とても個性的なお店が出来ることでしょう。
私共も無科調の健康で美味しいラーメン店を各地に増やし続けるために、精一杯のお手伝いをさせて頂きますので、是非是非頑張って頂きたいといつも思っております。

私たちの夢は全国の卒業生の店舗めぐりです。
全国に広がるラーメン道の卒業生。
もしかしてみなさんが、美味しい！と思ったラーメン店は…ラーメン道の卒業生のお店かもしれませんよ…。

学校が終わる頃には、すかっり夜が更けていましたが、皆さん満足に満ちた顔つきです。