そんな声に寄せられて、続々と人が集まって来ます。
「さぬきうどん！？どんなもんか見てあげようじゃない！」
「本当においしいの？」 こんなことを言う人もいます。
数年前の「さぬきうどんブーム」。讃岐うどんの魅力が全国に伝えられ、香川の
うどん店では、県外ナンバーの車がズラリと並び、長い長い行列を作る店もあるほどです。「讃岐うどんツアー」なんて書いてある観光バスも来ています。
このブームのお陰で「讃岐と言えば、うどん」、こんなイメージを持つ方も多いのではないでしょうか。
それもあって、一般のお客様の讃岐うどんに対する期待は大きく、見る目が
とても厳しいのです。

「讃岐うどん」と言うからには、コシがあって当たり前、美味しくて当たり前。そんな厳しい固定概念
を持ったお客様に、お出しする試食。実際、の反応は・・・？
「うん、うん（頷き）。おいしい」、 「へぇ〜こんなにコシがあるもんなんだね〜」、
「これをまずいという人は居らんでしょう！」なんて言葉を数え切れないお客様から頂きました。
スタッフは、その声が本当に嬉しく、大きな期待に応えられた喜びでいっぱいです。
「美味しい」という声・行列が、行列を呼び、試食が茹で上がる度、あっと言うま品切れ状態。
１日に約1万食もの試食が飛ぶように姿を消しました。
写真（左）は、試食うどんの茹での工程を担当していた辛（シン）君。自分の出すうどんを食べて
思わず笑みがこぼれました。( ＾-＾ )